Marinerade oliver 
Marinated olives
45 ,-

***

Chili- och honungsrostade mandlar
Chilli and honey roasted almonds
45,-

***

Rotfruktschips  
Root vegetable crisps
45,-

***

Friterad Neptunansjovis med Bearnaisesås
Deep-fried Neptun anchovy with sauce béarnaise
55,-

Halstrad pilgrimsmussla med smulat isterband, nässlor och fänkål
Seared scallop with crumbled smoked sausage, nettles and fennel
155,-

***

Escabèche av makrill med rädisor, avokado och gurka 
Escabèche of mackerel with radish, avocado and cucumber
110,-

***

Ramslökssoppa med rökt stenbit, vaktelägg och saltbakad rotselleri
Wild garlic soup, with smoked  lumpfish, quail egg and salt baked celeriac
140,-

***

Toast Pelle Janzon (löjrom, oxfilécarpaccio och äggula)
Toast Pelle Janzon (Swedish premier grade caviar, fillet of beef, egg yolk)
175,-

***

Kärleksfläsk med pepparrot och senapsdipp
Grilled love pork with horseradish and mustard dip
75,-

***

Terrine av kanin, anklever och pistage med gulbetscaponata
Terrine of  rabbit, duck liver and pistachio with beetroot caponata
165,-

***

Parks råbiff
Park’s steak tartar
1/2 155,- 1/1 215,-

***

En tallrik kallskuret med ost från Sivans Osthandel 
A plate with charcuterie and cheese from Sivans Osthandel 
115,-

Vit sparris ”Bénédictine” (krispigt pocherat ägg, Bayonneskinka, körvelhollandaise och engelsk muffin)
White asparagus ”Bénédictine” (crispy poached egg, Bayonne ham, chervil hollandaise and English muffin)
185,-

***

Räksmörgås med ägg, majonnäs, sikrom och pepparrot 
Prawn sandwich with egg, mayonnaise, whitefish roe and horseradish
190,-

***

Fänkålsbakad torsk med vårminestrone och pecorino
Fennel baked cod with spring Minestrone and Pecorino
220,-

***

Halstrad gösfilé med verjussås och grillad grön sparris
Seared pike-perch with Verjus sauce and grilled green asparagus
255,-

***

250g entrecote från Dalsjöfors med bearnaisesås och pommes frites
250g Rib eye steak with sauce béarnaise and French fries
295,-

***

Dragonstekt vårkyckling med portvinsstuvade murklor, ärtor och morötter samt dauphinepotatis
Tarragon roasted spring chicken with Port wine stewed morels, peas, carrots and Dauphine potatoes
245,-

***

Högrevsburgare med provoloneost 
Chucksteak burger with Provolone cheese
155,-

Kökets special 
Kitchen special
195,-

3 ostar med tillbehör 
Trio of matured cheeses with condiments
130,-

***

Variation av rabarber
Variation of rhubarb
95,-

***

Gammaldags chokladpudding med bränd mandelmassa och hallon
Old-fashion chocolate pudding with burnt almond paste and raspberry
85,-

***

Tryfflar  
Truffles
40,-